Sustainable Food Master of Science (TUM Asia)

Der Master of Science Sustainable Food ist ein Doppelmaster-Programm von TUM Asia und der TUM School of Life Sciences in Weihenstephan, das vollständig am TUM-Campus in Singapur unterrichtet wird. Über vier Semester und 120 ECTS verbinden Studierende die globalen Perspektiven der asiatischen Lebensmittelwirtschaft mit der wissenschaftlichen Tiefe der deutschen Life-Sciences-Forschung und schließen mit dem TUM-Mastergrad ab.

Das Curriculum konzentriert sich auf zwei Säulen: Food Technology and Sustainability sowie Food Safety. Das erste Semester legt mit Modulen zu Food Chemistry, Food Microbiology, Sustainable Food Production, Food Packaging Technology und Quantitative Methoden methodische Grundlagen. Das zweite Semester vertieft Food Toxicology, Microbial Food Safety, Nutrition and Microbiome in Health and Disease, Energy Metabolism and Regulation sowie Advanced Food and Microbiological Analysis. Wahlmodule erlauben Profilbildung in Sustainable Packaging, Alternative Proteins, Food Supply Chain Management, Sensory Science, Food Regulation in ASEAN und Smart Food Manufacturing. Das dritte Semester ist einem 14-wöchigen Forschungspraktikum gewidmet, das wahlweise in Singapur, an einem TUM-Lehrstuhl in Freising-Weihenstephan oder bei Industriepartnern wie Nestlé R&D Singapore, BASF Asia oder Givaudan absolviert wird. Im vierten Semester schreiben Studierende die Masterarbeit, häufig in Co-Betreuung von TUM-Singapur- und München-Professuren.

Absolventinnen und Absolventen finden Beschäftigung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie Südostasiens und Europas, in Food-Safety- und Qualitätssicherungsabteilungen, in regulatorischen Behörden wie Singapore Food Agency oder EFSA, in Start-ups für alternative Proteine und in Beratungsunternehmen für nachhaltige Lieferketten. Typische Rollen sind Food Scientist, Quality and Safety Manager, Regulatory Affairs Specialist, Sustainability Consultant oder R&D Engineer.

Die Zulassung setzt einen Bachelorabschluss in Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelchemie, Ernährungswissenschaft, Biotechnologie, Chemie oder einer eng verwandten Disziplin voraus, mit nachweisbaren Vorkenntnissen in Chemie, Biologie und Statistik. Englischkenntnisse auf B2-Niveau (IELTS 6.5/TOEFL 88) sind verpflichtend, Deutsch wird nicht vorausgesetzt. Die Bewerbung erfolgt über TUM Asia; Studiengebühren liegen für internationale Studierende bei rund SGD 50.000 für das gesamte Programm. Stipendien stehen über DAAD, TUM Asia Excellence und Industriepartner zur Verfügung.