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Ernährungslehre an der Universität Paderborn
Das Lehramt Ernährungslehre (Bachelor of Education) an der Universität Paderborn ist ein Unterrichtsfach im Zwei-Fach-Bachelor für das Gymnasium und die Gesamtschule (GyGe) in Nordrhein-Westfalen. Das sechssemestrige Studium (180 ECTS gesamt, 72 ECTS im Fach) verbindet naturwissenschaftliche Grundlagen der Ernährungswissenschaft mit gesellschaftswissenschaftlichen Perspektiven auf Konsum, Gesundheit und Nachhaltigkeit.
Im Fachanteil stehen naturwissenschaftliche Grundmodule wie Biochemie, Lebensmittelkunde und angewandte Ernährungswissenschaft neben sozioökonomischen Modulen zu Konsumverhalten und Haushaltswirtschaft. Hinzu kommen Fachdidaktik-Module, die auf den Unterricht am Gymnasium und in Gesamtschulen vorbereiten. Schulpraktische Anteile sind verpflichtend und werden durch den Paderborner Praxissemester-Rahmen strukturiert.
Die Kombination aus Naturwissenschaft, Gesellschaftswissenschaft und Pädagogik macht das Fach besonders breit angelegt. Ernährungslehre ist eines der wenigen Unterrichtsfächer, das explizit Gesundheitskompetenz und Nachhaltigkeit als Bildungsziele verankert – Themen, die in Schulcurricula zunehmend an Gewicht gewinnen. Das Studium ist zulassungsfrei, ein NC besteht nicht.
Nach dem Bachelor schließt typischerweise der Master of Education an, gefolgt vom Referendariat in NRW. Absolventinnen und Absolventen unterrichten Ernährungslehre an Gymnasien und Gesamtschulen. Das Institut für Ernährung, Konsum und Gesundheit der Universität Paderborn bietet zudem verwandte Studiengänge für Berufskollegs und HRSGe-Schulen an.
Module im Studium
- Naturwissenschaftliche Grundlagen der Ernährungswissenschaft
- Biochemie und Lebensmittelchemie
- Lebensmittelkunde und Lebensmitteltechnologie
- Angewandte Ernährungswissenschaft
- Sozioökonomische Grundlagen: Konsum und Haushalt
- Ernährung und Gesundheit
- Nachhaltigkeit im Ernährungskontext
- Fachdidaktik Ernährungslehre I
- Fachdidaktik Ernährungslehre II
- Schulpraktikum
Was du lernst
- Naturwissenschaftliche Grundlagen der Ernährung erklären und im Unterricht vermitteln
- Ernährungs- und Gesundheitskompetenz bei Schülern fördern
- Nachhaltigen Konsum als Bildungsziel im Unterricht verankern
- Fachdidaktisch differenzierten Unterricht für GyGe-Schulformen planen
- Lebensmittelanalytik und praktische Küchenarbeit in den Unterricht integrieren
Typische Berufsfelder
- Ernährungslehre-Lehrkraft an Gymnasien und Gesamtschulen
- Referentin für Ernährungsbildung in Bildungseinrichtungen
- Fachautorin für Schulbücher und Lernmaterialien
- Beraterin in der Verbraucherbildung
- Wissenschaftliche Mitarbeiterin in Ernährungsforschung und -didaktik
Branchen
Empfohlene Vorkenntnisse
- Allgemeine Hochschulreife (Abitur)
- Kenntnisse in zwei Fremdsprachen (gemäß Abschlusszeugnis)
- Interesse an Naturwissenschaften und Gesellschaftswissenschaften
Studieninhalte & Dokumente
Detaillierte Modulbeschreibungen, Pflichtmodule und Studien- und Prüfungsordnung veröffentlicht die Universität Paderborn auf ihrer Website.
Modulhandbuch zu „Ernährungslehre” an der Universität Paderborn suchen →Erfahrungsberichte von Studierenden
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