Nutrition and Biomedicine

Der englischsprachige Master Nutrition and Biomedicine (M.Sc.) der TUM School of Life Sciences in Weihenstephan ist an der Schnittstelle von Ernährungswissenschaft, Humanbiologie und Medizin angesiedelt. Studierende lernen, die Wirkung von Lebensmitteln auf Gesundheit und Krankheit molekular zu erfassen, Präventionsstrategien zu entwickeln und biomedizinische Forschungsfragen zu beantworten. Das Programm umfasst vier Semester und 120 ECTS und beginnt ausschließlich zum Wintersemester.

Die ersten beiden Semester bestehen aus Pflichtmodulen, die sowohl Studierenden mit ernährungswissenschaftlichem Hintergrund als auch Quereinsteigern aus Biochemie, Biologie oder Medizin den Einstieg ermöglichen. Wer ohne ernährungswissenschaftliche Vorkenntnisse einsteigt, belegt zusätzlich das einsemestrige Modul Basics Nutrition and Food. Vertiefte Inhalte sind Ernährungsphysiologie, Ernährungsbiochemie, Molekulare Ernährungsforschung, Klinische Ernährungsmedizin, Mikrobiom und Mukosaimmunologie, Adipositas- und Diabetesforschung, Nutrigenomik, Lebensmittel-Bioaktivstoffe sowie methodische Module zu Tierversuchen, Zellkulturen, Mass Spectrometry und Statistik.

Im dritten und vierten Semester wählen Studierende vertiefende Wahlmodule und gehen oft für ein Auslandssemester an Partneruniversitäten in Skandinavien, Großbritannien oder Nordamerika. Wahlmodule decken Translational Nutrition Research, Personalized Nutrition, Clinical Trials in Nutrition, Sports and Performance Nutrition, Functional Food Development sowie Public Health Nutrition ab. Forschungspraktika werden an Lehrstühlen für Ernährungs- und Immunbiologie, Molekulare Ernährungsmedizin, Ernährungspsychologie sowie am Else-Kröner-Fresenius-Zentrum für Ernährungsmedizin angeboten. Die Masterarbeit (30 ECTS) wird häufig in Kooperation mit dem Klinikum rechts der Isar, Helmholtz Munich (Institute for Diabetes Research) oder Industriepartnern wie Danone, Nestlé Research, Hipp und BioNTech verfasst.

Zulassungsvoraussetzungen sind ein Bachelor in Ernährungswissenschaft, Biologie, Biochemie, Lebensmittelchemie, Medizin oder einer eng verwandten Disziplin. Die Aufnahme erfolgt über das Eignungsverfahren der TUM School of Life Sciences mit Bachelornote, Motivationsschreiben und dem TUM-Test Nutrition and Biomedicine, der mit mindestens 40 Punkten bestanden werden muss. Englischkenntnisse sind durch TOEFL oder IELTS zu belegen. Der Semesterbeitrag liegt bei 97 Euro, Nicht-EU-Studierende zahlen 4.000 Euro.

Absolventen arbeiten in F&E-Abteilungen der Lebensmittel- und Pharmaindustrie (Danone, Nestlé Research, Yakult, Hipp, Boehringer Ingelheim), in der klinischen Ernährungsforschung an Universitätskliniken, in Ernährungsberatungs- und Gesundheitsmanagement-Funktionen, bei Health-Tech-Startups (z. B. für personalisierte Ernährung) sowie in Behörden wie BfR, BVL und WHO. Die Promotion ist ein häufiger Weg in die akademische und industrielle Forschung.