Lebensmitteltechnologie

Der Bachelor Lebensmitteltechnologie an der Technischen Universität München wird von der TUM School of Life Sciences am Campus Weihenstephan in Freising getragen und ist einer der ältesten und renommiertesten Studiengänge dieser Fachrichtung in Europa. In sechs Semestern und 180 ECTS verbindet er ingenieurwissenschaftliche, biologische, technologische und biochemische Inhalte entlang der gesamten Wertschöpfungskette der Lebensmittelproduktion.

Die ersten beiden Semester bilden eine breite naturwissenschaftliche Grundlage: Mathematik, Physik, Allgemeine und Organische Chemie, Biochemie, Mikrobiologie und Botanik. Ab dem dritten Semester rücken die verfahrenstechnischen und technologischen Module ins Zentrum: Technische Mechanik, Wärme- und Stoffübertragung, Apparate- und Anlagenbau, Mess- und Regelungstechnik, Lebensmittelverfahrenstechnik sowie spezialisierte Module zu Getreide-, Milch-, Fleisch- und Getränketechnologie. Hinzu kommen Lebensmittelchemie, Lebensmittelrecht, Hygiene und Qualitätsmanagement sowie ein verpflichtendes Industriepraktikum. Die Bachelorarbeit im sechsten Semester wird häufig in Kooperation mit der Industrie oder den TUM-Lehrstühlen geschrieben.

Absolventinnen und Absolventen finden Beschäftigung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, im Maschinen- und Anlagenbau für die Nahrungsmittelproduktion, in der Verpackungsindustrie, bei Verbraucherschutzbehörden, in Forschungseinrichtungen wie dem Fraunhofer IVV oder dem Max Rubner-Institut sowie in Beratungsunternehmen. Typische Tätigkeitsfelder sind Produktentwicklung, Produktions- und Prozessoptimierung, Qualitätssicherung, Anlagenplanung und Vertrieb. Über 80 Prozent der Jahrgänge wechseln in den konsekutiven Master Lebensmitteltechnologie oder verwandte Programme wie Biotechnologie und Brauwesen.

Besonders attraktiv: Der Studiengang ist an der TUM zulassungsfrei, es gibt also weder NC noch Eignungsverfahren. Bewerbungsschluss ist ungewöhnlich spät am 15. September. Voraussetzung ist die allgemeine Hochschulreife und der Nachweis ausreichender Deutschkenntnisse (DSH-2 oder TestDaF 4). Studieninteressierte sollten Interesse an Naturwissenschaften, technisches Verständnis und Spaß an Laborarbeit mitbringen; vorherige Praktika in einem lebensmittelverarbeitenden Betrieb sind hilfreich, aber nicht verpflichtend. Studierende von außerhalb der EU zahlen 2.000 Euro Studiengebühren pro Semester.