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Lebensmittelwissenschaft an der Leibniz Universität Hannover
Der Masterstudiengang Lehramt an berufsbildenden Schulen mit der Fachrichtung Lebensmittelwissenschaft an der Leibniz Universität Hannover qualifiziert für den Unterricht in lebensmitteltechnischen, gastronomischen und hauswirtschaftlichen Berufsfeldern. Abschluss ist der Master of Education (M.Ed.), die Regelstudienzeit beträgt 4 Semester mit 120 ECTS.
Das Studium verbindet drei parallele Stränge: Erstens vertiefte Fachwissenschaft in Lebensmitteltechnologie und -verfahrenstechnik – von Getreideverarbeitung über Fleischtechnologie bis hin zu Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement. Zweitens Fachdidaktik: Wie werden Inhalte aus Ernährungswissenschaft und Lebensmittelverarbeitung für Auszubildende aufbereitet? Drittens berufspädagogische Studien und schulpraktische Anteile, darunter ein verpflichtender mindestens vierwöchiger Aufenthalt an einer Berufsschule.
Studienort ist hauptsächlich der Hauptcampus der Leibniz Universität Hannover, der durch das charakteristische Welfenschloss geprägt ist. Als Mitglied der TU9 und Heimat der Technischen Informationsbibliothek (TIB) bietet die LUH ausgezeichnete naturwissenschaftliche Infrastruktur.
Zugelassen wird, wer einen einschlägigen Bachelor – typischerweise Technical Education oder Lebensmittelwissenschaft – mitbringt. Der Studiengang ist zulassungsfrei. Das Semesterbeitragsmodell in Niedersachsen umfasst ca. 430 Euro. Nach dem M.Ed. folgt der Vorbereitungsdienst für das Lehramt an berufsbildenden Schulen, Abschluss: Staatsexamen.
Module im Studium
- Lebensmitteltechnologie und Verfahrenstechnik
- Getreideverarbeitung und Backwarentechnologie
- Fleisch- und Fischtechnologie
- Lebensmittelsicherheit und -recht
- Qualitätsmanagement in der Lebensmittelproduktion
- Ernährungsphysiologie und ernährungsbedingte Erkrankungen
- Fachdidaktik Lebensmittelwissenschaft
- Unterrichtsplanung im Berufsfeld Ernährung
- Berufspädagogik
- Schulpraktische Studien
- Gastronomie und Restaurantbetrieb
Was du lernst
- Berufsschulunterricht in lebensmitteltechnischen Ausbildungsberufen gestalten
- Lebensmittelwissenschaftliche Fachinhalte didaktisch aufbereiten
- Qualitätssicherung und Lebensmittelsicherheit vermitteln
- Auszubildende in Gastronomie- und Ernährungsberufen begleiten
- Berufspädagogische Konzepte auf das Berufsfeld Lebensmittel anwenden
- Schulpraktische Erfahrungen in berufsbildenden Schulen sammeln
Typische Berufsfelder
- Lehrerin/Lehrer an berufsbildenden Schulen (Lebensmittelwissenschaft)
- Ausbildungsbeauftragte in der Lebensmittelindustrie
- Qualitätsmanager in Lebensmittelunternehmen
- Referent bei Berufsverbänden des Ernährungsgewerbes
Branchen
Empfohlene Vorkenntnisse
- Einschlägiger Bachelorabschluss (Technical Education, Lebensmittelwissenschaft o.ä.)
- Mindestens vierwöchiges Vorpraktikum an einer berufsbildenden Schule
- Deutschkenntnisse auf C1-Niveau (für internationale Bewerber)
Studieninhalte & Dokumente
Detaillierte Modulbeschreibungen, Pflichtmodule und Studien- und Prüfungsordnung veröffentlicht die Leibniz Universität Hannover auf ihrer Website.
Modulhandbuch zu „Lebensmittelwissenschaft” an der Leibniz Universität Hannover suchen →Erfahrungsberichte von Studierenden
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