Management (management)

Der duale Bachelorstudiengang BWL | Gastronomiemanagement (B.A.) an der iba (Internationale Berufsakademie) in Heidelberg und weiteren Studienorten verbindet betriebswirtschaftliche Grundlagenausbildung mit vertieftem Gastronomie- und Servicewissen im Praxisbetrieb. Das Splitting-Week-Modell der iba — zwei Tage Hochschule, bis zu drei Tage im Praxisunternehmen — erlaubt den direkten Transfer gastronomischer Konzepte, Servicestandards und Managementmethoden in den Betrieb.

Im BWL-Grundlagenteil werden ABWL, Rechnungswesen, Marketing, Personalwirtschaft und Wirtschaftsrecht erarbeitet. Der gastronomische Vertiefungsteil umfasst Food-and-Beverage-Management, Ernährungstrends und Menükonzeption, Marketing und Digitalisierung in der Gastronomie sowie rechtliche und finanzielle Rahmenbedingungen. Nachhaltigkeit und Corporate Social Responsibility im Gastgewerbe schließen die fachliche Vertiefung ab. Der parallele Schwerpunkt Veranstaltungsmanagement richtet sich an Studierende mit Fokus auf Events und Kongresse.

Die iba betreibt über zwölf bundesweite Studienorte sowie einen virtuellen Campus. Studienabschluss ist der Bachelor of Arts nach sechs Semestern (interkulturelle Variante: sieben Semester). Zugangsvoraussetzung ist die Hochschulreife und ein dualer Ausbildungsvertrag mit einem Praxispartner; es besteht kein klassischer NC.

Typische Einstiegsberufe liegen in der Restaurantleitung, im Food-and-Beverage-Management von Hotels, in Catering- und Eventagenturen sowie im gastronomischen Marketing.