Management (management)

Der duale Bachelorstudiengang BWL | Gastronomiemanagement (B.A.) an der iba (Internationale Berufsakademie der F+U Unternehmensgruppe) verbindet eine praxisorientierte Betriebswirtschaftslehre mit vertieftem Fachwissen in der Organisation, Steuerung und Vermarktung gastronomischer Betriebe. Das Split-Week-Modell — zwei Studientage an der iba, bis zu drei Tage im Praxisunternehmen — macht das Studium vom ersten Semester an auf den Betrieb anwendbar.

Das betriebswirtschaftliche Fundament umfasst ABWL, Rechnungswesen, Marketing, Personal und Organisationslehre sowie Wirtschaftsrecht. Die gastronomische Vertiefung umfasst Grundlagen des Gastronomiemanagements, Food-and-Beverage-Steuerung, Ernährungskonzepte und kulinarische Erlebnisse, Marketing und Digitalisierung im Gastgewerbe sowie rechtliche und finanzielle Aspekte inkl. Hygiene- und Lebensmittelrecht. Nachhaltigkeit und Corporate Social Responsibility bilden ein weiteres Profilthema.

Das Studium ist an über zwölf iba-Standorten und einem virtuellen Campus möglich; ein Auslandssemester (Interkulturelle-Kompetenzen-Variante) ist optional integrierbar. Die Regelstudienzeit beträgt sechs Semester (B.A.); Zulassung setzt einen Dualpakt mit einem Praxispartner voraus, kein klassischer NC.

Einstiegsfelder nach dem Abschluss liegen in der Restaurantleitung, im Hotel Food and Beverage Management, in Catering-Unternehmen und in der Systemgastronomie.