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Angewandte Ernährungswissenschaft an der CBS University of Applied Sciences
Der Bachelor of Science Angewandte Ernährungswissenschaft an der CBS University of Applied Sciences in Köln verbindet naturwissenschaftliche Grundlagen der Ernährung mit klinischer Ernährungstherapie und angewandter Beratungspraxis. Das Studium ist dual organisiert: Vier Tage pro Woche im Praxispartnerunternehmen, ein Tag digitales Studium – ergänzt durch sieben Präsenztage pro Semester in Köln für praktische Übungen und Prüfungen.
Das Curriculum umfasst sechs Semester und 180 ECTS. Die ersten Semester legen Grundlagen in Ernährungsphysiologie, Lebensmittelwissenschaft, Biochemie, Medizin und Kommunikation. In den Semestern fünf und sechs wählen Studierende eine von sechs Vertiefungsrichtungen: Angewandte Ernährungsberatung und -therapie, klinische Ernährungstherapie, enterale oder parenterale Ernährungsmedizin, Business-Modelle und Entrepreneurship oder wirtschaftliche Aspekte der Ernährungstherapie. Das Programm integriert zusätzlich Ethik, Recht, Ernährungssoziologie, Pädagogik und Nachhaltigkeit. Praktische Projekte und interaktive Seminare fördern Kommunikations- und Methodenkompetenz.
Absolventinnen und Absolventen sind in Kliniken und Reha-Einrichtungen als Ernährungsberaterinnen und -therapeuten tätig, in der Lebensmittelindustrie, im Öffentlichen Gesundheitsdienst, in der betrieblichen Gesundheitsförderung und zunehmend im Bereich digitaler Ernährungsangebote. Die Nachfrage nach qualifizierten Ernährungsfachkräften steigt mit dem wachsenden Bewusstsein für präventive Gesundheitsversorgung.
Zulassung: Hochschulreife und Vertrag mit einem Praxispartner; kein NC im klassischen Sinne. Studierende erbringen Zuverlässigkeitsnachweise für die Arbeit im Lebensmittel- und Gesundheitsbereich (z. B. Impfschutznachweis Masern). Studiengebühren betragen 3.090 € pro Semester; in vielen Fällen übernehmen Praxispartner die Kosten ganz oder teilweise.
Module im Studium
- Ernährungsphysiologie und Biochemie
- Lebensmittelwissenschaft und Lebensmittelrecht
- Ernährungsmedizin und klinische Ernährungstherapie
- Ernährungsberatung und Kommunikation
- Nachhaltige Ernährung und Lebensmitteltrends
- Verbraucherinformation und Risikokommunikation
- Ernährungssoziologie und -psychologie
- Gesundheitsökonomie und Praxismanagement
- Forschungsmethoden und wissenschaftliches Arbeiten
- Praxisprojekte und interdisziplinäre Seminare
Schwerpunkte & Vertiefungen
- Angewandte Ernährungsberatung und -therapie
- Angewandte klinische Ernährungstherapie
- Angewandte Ernährungsmedizin (orale Ernährung)
- Angewandte Ernährungsmedizin (künstliche Ernährung)
- Business Models und Entrepreneurship
- Wirtschaftliche Aspekte der Ernährungstherapie
Was du lernst
- Ernährungsberatung und -therapie für alle Altersgruppen durchführen
- Klinische Ernährungstherapie in Einrichtungen des Gesundheitswesens anwenden
- Lebensmittelwissenschaftliche und ernährungsmedizinische Erkenntnisse praxisnah einsetzen
- Nachhaltige Ernährungskonzepte entwickeln und kommunizieren
- Wirtschaftliche und rechtliche Rahmenbedingungen der Ernährungswirtschaft einordnen
- Wissenschaftliche Studien analysieren und Ernährungsempfehlungen evidenzbasiert begründen
Typische Berufsfelder
- Ernährungstherapeutin / Ernährungstherapeut in Kliniken und Reha-Einrichtungen
- Ernährungsberaterin / Ernährungsberater in Praxen und Gesundheitszentren
- Wissenschaftliche Mitarbeit in Ernährungsforschung und Lebensmittelindustrie
- Produktentwicklung in der Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelbranche
- Betriebliche Gesundheitsförderung und Prävention
- Selbstständige Beratungspraxis im Ernährungsbereich
Branchen
Empfohlene Vorkenntnisse
- Allgemeine oder Fachgebundene Hochschulreife
- Kooperationsvertrag mit einem Praxispartner im Gesundheits- oder Ernährungsbereich
- Bereitschaft zu Nachweisen für Tätigkeiten im Lebensmittel- und Gesundheitsbereich (z. B. Masernimpfung)
Studieninhalte & Dokumente
Detaillierte Modulbeschreibungen, Pflichtmodule und Studien- und Prüfungsordnung veröffentlicht die CBS University of Applied Sciences auf ihrer Website.
Modulhandbuch zu „Angewandte Ernährungswissenschaft” an der CBS University of Applied Sciences suchen →Erfahrungsberichte von Studierenden
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